HowTo

  • 닭꼬치 양념장(강황, 마늘 생강, 라임 주스, 올리브 오일, 키오스 마스티하 오일). 여기에 기장, 파, 말린 과일, 잣, 올리브 오일, 으깬 키오스 마스티하 결정체를 곁들인다)

    재료:

    • 껍질과 뼈를 발라내고 길게 썬 닭가슴살 1.10파운드                 

    양념장:

    • 강황 1/2티스푼
    • 녹인 마늘 2쪽
    • 생강 1테이블스푼
    • 라임 1테이블스푼
    • 올리브 오일 1/3컵

    마스티하 고명:

    • 기장 1/2컵
    • 신선한 양파
    • 혼합 말린 과일 1컵
    • 잣 1/4컵
    • 마스티하 1/2 티스푼
    • 타마린드 1티스푼
    • 올리브 오일 1/2컵
    • 소금 
    • 간 흑후추

    준비:

    양념장 재료들을 섞고 닭고기를 가늘고 길게 잘라 믹스에 넣습니다. 1시간 동안 재운 양념장을 닭꼬치에 골고루 바릅니다. 랙 또는 그릴에 올려 놓고 고온에서 5-8분 정도 구워 줍니다.
     
    고명:

    ​양파, 잣, 기장을 올리브 오일로 볶습니다. 1 파트 기장 - 2.5 파트 물의 비율로 물을 넣고(필요하면 물을 조금 더 넣습니다), 소금과 후추를 넣고 저온에서 끓입니다. 끓는 중간에, 타마린드, 마스티하, 말린 과일을 넣습니다. 휘저어 주면서 완전히 끓입니다.

  • 연어 양념장(고추장 소스, 라임 주스, 꿀, 올리브 오일, 바질, 키오스 마스티하 분말의 혼합)

    재료:

    • 연어 1파운드
    • 소금
    • 후추
    • 고추장 소스 2테이블스푼
    • 라임 주스 1테이블스푼
    • 꿀 1/2테이블스푼
    • 올리브 오일 1/2테이블스푼
    • 바질 1/4티스푼
    • 키오스 마스티하 분말 1/4티스푼

    준비:

    ​연어를 랙과 그 아래 쟁반에 올려 놓습니다. 작은 볼에 재료를 넣고 섞은 후 연어 위에 고루 부어 줍니다. 그릴 위에서 5-8분 간 굽습니다.